Les verrines sont chics, en apéritif ou en entrée, salées ou sucrées, elles ouvrent les appétits. Dans un verre en cristal, en bambou ou dans des verrines jetables, ces jolies recettes ne laissent pas au repos les cuillères des invités, elles sont si délicieuses avec leurs savants mélanges.
Dès que l’on propose les verrines sur un plateau, nos palais ont hâte d’y goûter, surtout si les verrines transparentes montrent le saumon enroulé ou les couches de betteraves. On a le choix des recettes entre les verrines de cappuccino glacé carotte et cumin ou à l’Italienne au parmesan. Pour prolonger l’été dans les assiettes, il y a les verrines au crabe et les fromages frais.
Qu’est-ce que les verrines, cet apéritif léger et diététique ?
Ces mises en bouche ouvrent les appétits avec une touche de gourmandise. En entrée, en apéritif ou en dessert, les verrines sont présentées des vaisselles transparentes, jetables ou non. La présentation de ce cocktail a évolué avec l’art culinaire.
Pour soigner vos plateaux-repas de verrines, vous pourrez utiliser des flûtes à champagne, des vaisselles jetables, des verrines en plastique ou en polystyrène, ou des coupes à dessert, tout dépend des contenants de votre recette. N’oubliez pas d’ajouter les fourchettes ou les cuillères, l’option des piques est aussi probable.
Les recettes sont nombreuses pour réaliser des verrines en plastique ou en verre à pied. Les ingrédients n’en manquent pas pour les rendre savoureuses. Si vous souhaitez des verrines diététiques, ne mélangez pas les aliments trop gras, trop salés ou trop sucrés dans vos coupelles, à savoir la charcuterie et les sauces industrielles.
Si vous faites appel à un traiteur pour les préparations, proposez votre liste d’ingrédients comme les fruits de mer et les légumes et fruits de saison pour une saveur exotique.
Vous pouvez ce type de produit : “verrine en plastique” en visitant notre site.
5 recettes de verrines pour prolonger l’été
Pour votre buffet ou une soirée dînatoire avec des amis, les verrines offrent une large gamme d’amuse-bouche pour les épater.
Pour les présenter, les idées sont de plus en plus originales et écologiques. Vous pourrez utiliser des bols en plastique jetable, des gobelets biodégradables ou des verres carrés à usage unique ou réutilisable. Alors, pour vos réceptions, voici nos 5 recettes de verrines :
Verrines d’avocat et saumon fumé
- Mettez la purée de chair d’avocat mélangée avec du jus de citron en bas des verrines en plastique.
- Puis ajoutez la crème montée en chantilly aux ciboulettes et terminez avec des lanières de saumon fumé en les enroulant sur elles-mêmes.
Verrines bicolores de betteraves
- Mixez 3 betteraves avec de l’échalote, moutarde et crème fraîche et assaisonnez.
- Versez la mixture à 2/3 dans les verrines.
- Prenez les betteraves restantes et mixez-les avec un peu de moutarde.
- Fouettez de la crème dans un saladier givré pour l’épaissir et mélangez-le avec la mixture de betterave et de moutarde.
- Étalez la crème au-dessus de la purée et décorez de fines herbes ciselées.
Verrines de cappuccino glacé carotte et cumin
- Faites cuire les rondelles de carottes dans le bouillon.
- Mixez-les avec de la crème liquide et 4 pincées de cumin.
- Laissez refroidir et versez dans les verrines ou mini verrines avant de le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Faites monter la crème restante en chantilly et assaisonnez.
- Étalez la mixture de chantilly avec une poche à douille sur les verrines et saupoudrez de paprika.
Petites verrines au crabe au fromage frais
- Assouplir le fromage avec du lait et du Tabasco.
- Versez une cuillère à café au fond des verrines.
- Ajoutez le mélange de crabes, d’herbes et de noix de cajou.
- Recommencez jusqu’à remplir les verrines en plastique jetables et ajoutez du poivre.
Verrines italiennes au Parmesan
- Faites revenir l’ail à l’huile d’olive, puis ajoutez des tomates cerises et du poivron et assaisonnez.
- Laissez chauffer pour avoir une compotée et versez dans les verrines.
- Montez la crème avec le parmesan pour obtenir un mélange lisse.
- Versez la mixture en dessus et placez au réfrigérateur pour 2 heures. Ajoutez les rouleaux de jambon avant de servir.
Avantages des verrines en plastique
Si vous êtes un traiteur, présenter votre mixture avec des verrines en plastique transparent ; elles peuvent être jetables ou réutilisables. Pour l’esthétique, elles disposent parfois de couvercle pour ne pas renverser la crème.
Les verrines en plastique ou en polystyrène sont recyclables et certaines sont biodégradables, un plus pour respecter l’environnement avec les emballages.
